диета 10 за месяц

При приготовлении борща в больших количествах свежую капусту можно не пассеровать, а заложить в кипящий бульон в сыром виде в первую очередь, затем через 15 минут добавить пассерованные овощи, заправленные спассерованным томатом и уксусом.

2 л бульона, 1 корень петрушки, 200 г куриного мяса, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 пучка щавеля, 3 соленых огурца, 2 столовые ложки сливочного масла, зелень (любая), специи (любые), соль.

Для льезона: 350 мл молока, 2 желтка.

Коренья и репчатый лук шинкуют соломкой и пассеруют в масле. Щавель перебирают, промывают и используют, не нарезая. Зимой вместо щавеля используют салат, который после промывания шинкуют. Огурцы очищают и нарезают ломтиками.

Готовят льезон: молоко кипятят, охлаждают, добавляют желтки и, непрерывно помешивая, нагревают до 75–80 °C. Льезон процеживают в охлажденную посуду. В процеженный кипящий бульон кладут огурцы, варят их 25 минут, добавляют спассерованные коренья и кипятят суп еще 10 минут. Затем кладут щавель или салат, специи, соль и доводят до кипения. При подаче в посуду наливают льезон, кладут кусок курицы и заливают рассольником. Посыпают суп рубленой зеленью.

Мясные блюда, наряду с салатами, являются основой кремлевской диеты.

500 г телятины (грудинки или лопатки), 1 морковка, 1 луковица, 1 корень сельдерея, перец, соль.

Грудинку варят целиком, с костями, а лопатку – предварительно сняв с нее мякоть, свернув в виде рулета и перевязав бечевкой. Подготовленное мясо и кладут в кастрюлю, заливают горячей водой, так чтобы она чуть покрывала мясо, добавляют нарезанные сельдерей, лук и морковь, доводят до кипения, удаляют пену и варят при слабом кипении до готовности (от 1 до 1,5 часа). За 30 минут до окончания варки солят и перчат. На гарнир подают отварные овощи.

600 г фарша из говядины, 200 г фарша из телятины, 100 мл соевого соуса, 200 г сливочного масла, 3 столовые ложки молока, 300 г шпината (замороженного), 5 яиц, перец, соль.

Масло разогревают в сковороде, выкладывают в него шпинат, тушат, пока не выпарится вся жидкость, затем снимают с огня. Смешивают оба вида фарша, добавляют соевый соус, вливают молоко, солят, аккуратно перемешивают. Если соуса нет, можно готовить без него. Духовку нагревают до 180 °C. Яйца отваривают, очищают и измельчают.

Источник: диета 10 за месяц

Полезно знать - можно похудеть бегая